La storia dell’alga Spirulina

La spirulina è un’alga che cresce nelle acque lacustri tendenzialmente dolci e raramente in quelle salate. Per la sua natura dunque è povera di sodio e ha un colore tra il verde e il turchese scuro che viene usato ancora oggi come colorante dei cibi.

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Crocchette di spirulina e tofu

Mettete gli spinacini nel mixer insieme al tofu sbriciolato e alla Spirulina con un goccio d'olio, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Frullate il tutto fino ad avere un composto lavorabile. Formate poi le vostre crocchette e passatele nel pangrattato, infornate con un pó d'olio a 160° fino a doratura.

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