Riso basmati alla curcuma in agrodolce

Questo riso basmati alla curcuma in agrodolce con spirulina, è un piatto profumatissimo e davvero facile da preparare. Puoi servirlo di accompagnamento a verdure oppure di fianco a legumi delicati. Si prepara in un battibaleno se hai del riso basmati integrale già cotto. Essendo una consumatrice seriale di riso, soprattutto integrale, ne metto sempre a cuocere una dose doppia, per saltarla in padella o per preparare polpettine o arancini veg.

Ingredienti per 4 persone

200 g riso Basmati, cotto (integrale bio)
2 cucchiai salsa di soia (tamari)
3 cucchiai uvetta
1 cucchiaino curcuma in polvere
1 cucchiaio zenzero fresco
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino alga spirulina

Preparazione

Queste sono dosi per 4 persone, per cui puoi benissimo dimezzare la dose oppure lasciarne poi di cotto per prepararlo in maniera diversa il giorno dopo. Se parti dal riso basmati integrale crudo, lavalo bene bene e poi mettilo a cuocere con 400 grammi di acqua per circa 20/30 minuti a seconda della qualità di riso che hai. Quando è assorbita e il riso è cotto, prendi la padella, versa un filo d’olio e aggiungi la curcuma a tostare un attimo. Aggiungi il riso, l’uvetta, spruzza di tamari e mescola delicatamente fino a farlo colorare ben bene. Aggiungi anche un goccio di acidulato di riso. Mescola. Spegni. Servi con zenzero fresco e scaglie di spirulina.

Il Riso basmati alla curcuma si conserva un paio di giorni in frigorifero.

Che buona la spirulina con il riso e la curcuma!

Ricetta di Daniela Boscariolo, tratta dal suo Blog https://blog.giallozafferano.it/timoelenticchie/

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